လက်ဖက်သုပ် — နည်းသုံးမျိုး

အခြေခံ

လက်ဖက်သုပ်ကို မြန်မာ့အစားအစာ ဖြစ်စေတာက လက်ဖက်ရွက်မဟုတ်ဘူး — အရသာချိန်ခွင်လျှာပါပဲ။ ကြွပ်ကြွပ်၊ ပျော့ပျော့၊ ချဉ်၊ ဆား၊ ခါး၊ ပြီးတော့ နည်းနည်းစပ် — အားလုံးကို တစ်ကိုက်တည်းနဲ့ခံစားရတယ်။ အပေါ်ပေါင်းထည့်ပစ္စည်းတွေကတော့ လိုက်ပြောင်းလို့ရတယ်။ ဒါပေမယ့် အရသာချိန်ခွင်လျှာကတော့ မပြောင်းလဲဘူး။

လိုအပ်တာတွေကတော့ အချဉ်ဖေါက်ထားတဲ့ လက်ဖက်စိမ်းရွက် (Peninsula Plaza ထဲက မြန်မာဆိုင်တွေမှာ ဒါမှမဟုတ် အွန်လိုင်းမှာ မှာယူလို့ရပါတယ်)၊ ကြော်ထားတဲ့ နှမ်းစေ့၊ မြေပဲ၊ ကြက်သွန်ဖြူကြော်၊ အခြောက်ပုစွန်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်ပါးပါးလှီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပြီးတော့ သံပရာသီး ဖြစ်ပါတယ်။ ငံပြာရည်နဲ့ သံပရာရည်က သင်ထင်ထားတာထက် ပိုပြီး အလုပ်လုပ်နေတယ်ဆိုတာ မမေ့ပါနဲ့။

ဂန္တဝင် နည်း (ပစ္စည်းအားလုံးရှိတဲ့အခါ)

• အချဉ်ဖေါက်ထားတဲ့ လက်ဖက်ရွက် ၂ ဇွန်း (ရေအနည်းငယ်နဲ့ ဆေးထားပါ)
• ဂေါ်ဖီထုပ် ပါးပါးလှီး ၁ ခွက်
• ခရမ်းချဉ်သီး ၁ လုံး (ပါးပါးစိတ်ထားပါ)
• ကြော်ထားတဲ့ နှမ်းစေ့ ၁ ဇွန်း
• ကြော်ပြီး ကြေမွထားတဲ့ မြေပဲ ၂ ဇွန်း
• ကြက်သွန်ဖြူကြော် ၁ ဇွန်း
• အခြောက်ပုစွန် ၁ ဇွန်း (ကြော်ထားပါ)
• ငံပြာရည် ၁ ဇွန်း
• သံပရာသီး ၁ လုံး (ညှစ်ရည်)
• ငရုတ်ကောင်းစိမ်း ၂ တောင့် (ပါးပါးလှီးထားပါ)

ညင်သာစွာ မွှေပါ။ အရသာခံကြည့်ပါ။ ဆားကို ငံပြာရည်နဲ့၊ ချဉ်ကို သံပရာနဲ့၊ စပ်ကို ငရုတ်နဲ့ ချိန်ညှိပါ။ အပူချိန်မှန်မှန်နဲ့ စားပွဲပေါ်တင်ပြီး အပေါ်မှာ မြေပဲထပ်ဖြူးထည့်ပါ။

အိမ်သုံးပစ္စည်းနဲ့ နည်း (လစ်တယ်အိန္ဒိယ ဈေးလည်နည်း)

အချဉ်ဖေါက်ထားတဲ့ လက်ဖက်ရွက်အစား ချဉ်ဖတ်ကို ရေဆေး၊ ပါးပါးလှီး အသုံးပြုပါ။ အိန္ဒိယပုံစံ ကြော်ထားတဲ့မြေပဲ၊ နှမ်းစေ့အစား ကြော်ထားတဲ့ နှမ်းဆီနဲ့ အချဉ်အတွက် နည်းနည်းပါးပါး ယမ်းငံ (tamarind) အနှစ်ကို သုံးပါ။ လက်ဖက်သုပ်ဆိုတာ သိသာနေသေးတယ် — ပိုသိမ်မွေ့ပေမယ့် ရိုးသားနေတုန်းပါပဲ။

မျက်လုံးပေါ်လွင်စေမယ့် နည်း

ပြုတ်ထားတဲ့ ပဲစေ့၊ နံနံပင်၊ ကြက်ဥပြုတ် (တစ်ဝက်စီခွဲထားတဲ့) နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကြော် အနည်းငယ်ကို အပေါ်ကပေါင်းထည့်ပါ။ ဒါက မြန်မာ့အစားအစာ မစားဖူးသေးတဲ့ ဧည့်သည်တွေအတွက် ချက်ပေးမယ့် နည်းပါပဲ။ အလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။

မီးဖိုချောင်မှ မှတ်စုများ

အချဉ်ဖေါက်ထားတဲ့ လက်ဖက်ရွက် မတွေ့ရဘူးဆိုရင် အိမ်သုံးပစ္စည်းနဲ့ နည်းကို သုံးတာ ရှက်စရာမလိုပါဘူး။ လက်ဖက်သုပ်ရဲ့ ရည်ရွယ်ချက်က စားပွဲဝိုင်းတစ်ခုမှာ အတူစားဖို့ ဖြစ်တယ်၊ စာမေးပွဲအောင်ဖို့ မဟုတ်ဘူး။ မြန်မာပြည်မှာ မိသားစုတိုင်း နည်းနည်းစီ ကွဲပြားစွာ ချက်ကြတယ်၊ ပြီးတော့ ကိုယ့်နည်းကပဲ မှန်တယ်လို့ အားလုံးက အခိုင်အမာ ပြောကြတယ်။

ဒီချက်နည်းကို စင်ကာပူက ပံ့ပိုးသူတွေရဲ့ အကူအညီနဲ့ ပြင်ဆင်ထားတာပါ။ သင့်မှာကိုယ်ပိုင်နည်းရှိရင် ကျွန်တော်တို့ဆီ ပို့လိုက်ပါ — ထုတ်ဝေပေးချင်ပါတယ်။